入秋以来，各类疾病进入频发期，为保障在押人员饮食卫生安全，防止发生在押人员食品安全事件，给监所安全稳定带来隐患，县局看守所严把食品采购质量、数量种类、储存保管、加工卫生、抽样检查关，强化监管安全工作，确保在押人员身体健康。

　　一是严把采购质量关。坚决做到“六个严禁”，严禁到私人作坊、无安全保证的地方购买，严禁购买“三无”食品，严禁购买以次充好的食品，严禁购买腐烂变质的食品，严禁购买过期的食品，严禁管教民警私自为在押人员代购食品。每日购买的食品，由带班所领导亲自检查所购食品的质量，以保证采购食品新鲜、安全。

　　二是严把数量种类关。一是购买的食品储存量不易过多，按照“按需购买、略有库存、方便保管”的原则购买，不能出现大量库存、长期压货的现象发生，防止因保管不善使食品变质。二是在购买种类上多购买蔬菜、鸡蛋、时令水果等新鲜类食品，尽量少购买真空包装食品、腌制、薰制、油炸类食品，以适量补充在押人员身体所需营养。

　　三是严把储存保管关。一是每日送入监室的熟食，仅限当天使用，严禁过夜，防止食品霉烂变质，严防发生在押人员食物中毒事件。二是通过经常性对粮食仓库、食物存放点、食品卫生、食堂清洁的督促检查，开展灭蝇、灭鼠工作，彻底整治监区卫生，达到存放食品卫生的有关要求。

　　四是严把加工卫生关。一是要求厨房工作人员坚决遵守食堂工作制度，严格把握饭菜的加工，确保质量和卫生，保证在押人员吃热、吃熟、吃卫生，防止病从口入。二是切实增强卫生防病意识，定期对餐具和厨具进行消毒，确保监管人员餐饮器皿的清洁卫生干净，预防和杜绝肠道传染病和食物中毒事故的发生。

　　五是严把抽样检查关。按照要求对每日的食材进行48小时留样，明确专人负责，认真登记填写台账，由带班所领导每天对留样情况进行检查，所长不定期抽查登记台账，落实责任倒查制度，并定期对监区储存食品进行抽样检查，及时清理变质、过期食品。（袁方圆）